5. Ayam Suwir Sambal Kelapa
Durasi: 45 menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:1/2 ekor ayam potong 2 bagian1 buah jeruk lemon cui ambil airnya1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk300 ml air untuk merebus6 buah mata petai potong 3 bagian3/4 sendok teh garam2 sendok teh gula merah50 ml kaldu ayam150 gram kelapa parut kasar15 gram rebon sangrai1/2 sendok teh air jeruk lemon cui2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:4 butir bawang merah2 siung bawang putih5 buah cabai merah keriting1 buah cabai merah besar2 lembar daun jeruk buang tulangnya1/2 sendok teh terasi bakar
Baca Juga: Resep Masak Oseng Tempe Ayam Suwir, Olahan Tempe yang Rasanya Nikmat
Cara Membuat Ayam Suwir Sambal Kelapa:
1. Lumuri ayam dalam campuran garam, air jeruk lemon cui, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit.
2. Rebus air dan ayam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam suwir, petai, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai meresap.
4. Tambahkan kelapa parut. Masak sampai matang. Masukkan rebon dan air jeruk lemon cui. Aduk rata.