Alasan Tempe Mendoan Digoreng Setengah Matang
Tempe mendoan adalah penganan khas Purwokerto, Jawa Tengah.
Di sana, tempe mendoan kerap dimakan dengan kecap manis dan cabai rawit.
Tempe mendoan seyogyanya dibuat dari tempe khusus, bukan tempe pada umumnya.
Tempe tersebut berbentuk tipis seperti lembaran dan dibungkus dengan daun pisang.
Baca Juga: Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Bubur Tinutuan, Kreasi Menu Sarapan Lezat Dari Indonesia
Baca Juga: Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Klapertart Kukus, Kuliner Lembut yang Bisa Dibuat Tanpa Oven
Lembaran tempe akan dicelupkan ke adonan dan diberi bumbu antara lain garam, bawang, dan ketumbar.
“Setelah selesai goreng di wajan yang telah berisi minyak panas. Goreng sekitar 3 hingga 4 menit saja, tidak sampai (tempe) kering,” kata Suwondo Geni, Sekretaris Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan dan Pariwisata Banyumas.
Lalu pertanyaannya, kenapa ya harus digoreng setengah matang?
Ternyata, hal tersebut ada hubungannya dengan nama tempe mendoan sendiri.