4. Tips agar adonannya tidak bantet
Brownies kukus wajarnya memiliki tekstur yang lembut dan empuk seperti sponge.
Tak terlalu padat dibandingkan brownies panggang.
Baking powder bisa digunakan untuk stabilizer adonan brownies kukus.
“Tapi ada juga yang pakai baking powder dan soda kue, tapi takarannya satu banding satu," papar Chef Anis
"contoh dalam adonan pakai 1 kg tepung baking powder dan soda kuenya masing masing pakai 10 gram,” jelas Chef Anis.
Penggunaan soda kue atau baking powder harus sesuai takaran, agar rasa dari adonan tidak pahit dan teksturnya pas.
Artikel ini telah tayang di Tribun Batam dengan judul: Tips Membuat Brownies Kukus Agar Lembut dan Tak Bantet