1. Tunggu air kukusan mendidih atau steamer panas
Brownies kukus yang dimasak dengan kukusan tak boleh langsung dimasukkan ke dalam kukusan.
“Kukusan harus panas dahulu. Jadi pas adonan brownies masuk kukusannya sudah panas, langsung ditutup maka adonanya akan mengembang,” papar Anis.
Selalu periksa apakah uap air pada kukusan sudah naik, sebelum membuat brownies.
Baca Juga: Jangan Dibuang! Nasi Kurang Matang Ternyata Masih Bisa Kita Matangkan Lagi dengan Cara Mudah Ini
Baca Juga: Terbongkar Rahasia Ayam Kremes Tetap Renyah Walau Sudah Dingin, Kuncinya dari Cara Menggoreng
2. Beri serbet pada tutup kukusan
Pada penutup kukusan biasanya akan menempel uap air dan menjadi tetesan air.
Di sana biasanya uap akan menumpuk dan tetesan air bisa sangat deras jatuh ke dalam adonan. Hal tersebut wajib dihindari.
Cara agar air uap kukusan tidak masuk ke dalam adonan, bisa bungkus penutup kukusan dengan kain serbet.