5. Memadukan cabai merah besar dan keriting, bagus untuk mendapatkan sambal yang tidak terlalu pedas, tetapi juga berwarna cantik.
6. Tambahkan sedikit garam agar cabai lebih mudah halus saat diulek.
Sambal Lebih Awet
1. Agar lebih awet, sambal sebaiknya dimatangkan. Ada 2 cara mematangkan sambal.
2. Pertama, goreng dahulu cabai, tomat, atau bahan lainnya baru kemudian diulek.
3 Kedua, ulek dulu, baru tumis sambal sampai berminyak. Cara kedua lebih bisa mengawetkan sambal karena minyak membuat sambal lebih tahan lama.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Campur Enak, Cocok Untuk Pelengkap Kilat Makan Malam
4 Jangan menggunakan tomat. Sambal yang bertomat lebih berair sehingga lebih tidak awet.
5 Simpan sambal dalam wadah tertutup dalam lemari es.
6 Setiap kali diambil, gunakan sendok baru. Jangan memakai sendok bekas.
Agar lebih nikmat, sambal sebaiknya kita buat dengan banyak variasi.
Sambal terasi bisa kita jadikan dasar sambal-sambal yang lain.
Nantinya tinggal tambahkan rebon yang sudah digoreng dan ulek bersama kasar sambal terasi.
Jadilah samabl terasi rebon yang berbeda.
Bisa juga menambahkan teri medan, cumi asin, udang, petai, kemangi, nanas, mangga dan masih banyak lagi. Selamat berkreasi.
Baca Juga: Tahan Lama Hingga 2 Bulan, Begini Cara Menyimpan Sambal Ulek ala Restoran! Rasanya Tidak Berubah