Cuma Modal Kepala Udang, Begini Trik Rahasia Membuat Tom Yum Segar dan Gurih ala Chef Bintang Lima!

Keringkan Lebih Dulu

Chef Darius Tjahja dari Four Seasons Hotel Jakarta memberikan 'bocoran' bagaimana memanfaatkan kepala udang dengan cara yang benar.

Selain kepalanya, Saselovers juga bisa memanfaatkan bagian kulit dan ekornya sebelum dibuang.

“Kalau membuat kaldu dengan kepala udang atau kulit dan buntutnya, lebih baik dioven sampai kering,"

Baca Juga: Jangan Langsung Dibuang! Intip Trik Mengurangi Kelebihan Garam dalam Masakan Ala Chef Terkenal

Baca Juga: Jangan Dibuang! Coba Siram Sisa Air Cucian Ikan di Atas Tanah, Jangan Kaget Lihat Efeknya yang Tak Disangka-sangka

"Baru habis itu direbus di air mendidih,” kata Chef Darius Tjahja, Jumat (19/6/2020), dikutip dari Kompas.com.

Jika kepala dan kulit udang langsung direbus begitu saja dalam keadaan basah, maka kuah kaldu tersebut akan terlihat kotor.

Berikut tahapan membuat kaldu dari kepala udang:

1. Setelah memisahkan kepala udang dari badannya, jangan lupa cuci sampai bersih.