Hati-hati! Minum Es Jeruk Setelah Makan Udang Dipercaya Bisa Sebabkan Keracunan, Benarkah Demikian? Ini Kata Ahli
SajianSedap.com - Belakangan ini beredar kabar kalau konsumsi udang dan jeruk bisa membuat racun dalam tubuh.
Entah dari mana asalnya, berita ini menyebar luas dalam jejaring internet dan whatsapp.
Hal ini membuat orang yang mempercayainya jadi takut mengonsumsi jeruk atau makanan sumber vitamin C lain, setelah makan seafood.
Tapi, apa benar perpaduan keduanya bisa membuat racun yang begitu berbahaya untuk tubuh?
Sebelum percaya, lebih baik simak penjelasan ahli berikut ini.
Baca Juga: Chandra Yudasswara On Being Celebrity Chef and A-List Restaurateur: 'Never Forget My Roots'
Baca Juga: Scrumptious Bubur Ayam, Money-Saving Way to Use up Leftover Rice
Fakta atau hoax ya?
Benarkah Tidak Boleh Minum Es Jeruk Setelah Makan Udang?
Konon, setelah makan udang, kita tidak boleh minum es jeruk atau jus jeruk karena campuran keduanya bisa menyebabkan racun, teman-teman.
Banyak orang mempercayai bahwa makan udang dan es jeruk bisa membuat seseorang keracunan makanan.
Katanya, vitamin C dalam es jeruk bisa mengubah senyawa tidak beracun dalam makanan menjadi racun arsenik, teman-teman.
Racun arsenik ini adalah racun yang bisa menyebabkan gangguan fungsi hati dan sistem saraf pusat pada hati, hingga menyebabkan kematian.
Baca Juga: Cuma Modal Kepala Udang, Begini Trik Rahasia Membuat Tom Yum Segar dan Gurih ala Chef Bintang Lima!
Tapi rupanya kepercayaan tentang mengonsumsi seafood dan jeruk ini ini tidak benar, lo.
Dalam resep masakan di berbagai negara, air perasan jeruk lemon digunakan sebagai campuran makanan laut, teman-teman.
Namun makanan itu tetap aman.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini
Kandungan arsenik dalam udang juga bukan merupakan kandungan yang berbahaya, karena kadarnya stabil.
Kandungan arsen pada udang merupakan arsen organik, yaitu arsenobetain.
Zat arsen dalam udang ini juga tidak bersifat beracun dan tidak mudah ke sel tubuh, teman-teman.
Bahkan, tidak ada penelitian yang berhasil membuktikan bahwa vitamin C memang bisa mengubah senyawa di dalam makanan menjadi racun arsenik.
Jadi, kepercayaan bahwa tidak boleh minum es jeruk setelah makana udang atau seafood itu adalah hoaks yang tidak bisa dibuktikan kebenarannya, teman-teman.
Justru, vitamin C dalam jeruk bisa membantu penyerapan zink dan kalsium dari kulit udang ke tubuh.
Baca Juga: Coba Rebus Udang dalam Minuman Soda, Siap-siap Melongo Liat Hasilnya Setelah Matang
Meski begitu, ada baiknya kita selalu waspada.
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) antra udang dan jeruk, serta makanan dengan vitamin C tinggi lainnya tidak berhubungan langsung.
Namun, udang yang hidup di perairan tercemar logam memiliki kadar racun arsenik yang mungkin bisa membuat seseorang keracunan.
Kondisi udang yang tidak segar dan tercemar logam itu berisiko bereaksi dengan asam lambung.
Nah, jeruk yang tinggi vitamin C dianggap bisa meningkatkan tingkat keasaman di lambung.
Tapi, apabila udang yang dikonsumsi segar dan tidak tercemar, serta dimasak dengan baik, itu tidak berbahaya apabila dikonsumsi dengan jeruk.
Baca Juga: Benarkah Kotoran di Punggung Udang Harus Dibuang Agar Tidak Sebabkan Penyakit? Ini Fakta Sebenarnya
Artikel Ini Telah Tayang di SajianSedap.com dengan Judul Dipercaya Semua Orang, Benarkah Minum Es Jeruk Setelah Makan Udang Bisa Sebabkan Keracunan? Ini Kata Ahli