4. Ceker Goreng Bumbu Lengkuas
Durasi: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
350 gram ceker ayam, dicuci bersih
1 tangkai serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
100 gram lengkuas parut
1 mata asem
500 ml air
2 sendok teh garam
15 gram gula merah
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar sangrai
Cara Membuat Ceker Goreng Bumbu Lengkuas:
1. Rebus air bersama bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan asemsampai mendidih. Masukkan ceker ayam, garam, dan gula merah. Aduk rata.
2. Kecilkan api, biarkan sampai bumbu meresap dan air mengering. Setelah dingin, goreng bersama bumbunya.
NEXT: CEKER BUMBU RICA