SajianSedap.com - Pantas saja telur balado di warteg enak banget rasanya.
Ternyata, begini cara buat telur balado sederhana dan minim bahan tapi rasanya maknyus ala warteg.
Jangan pernah meremehkan kelezatan telur balado ala warteg.
Rasa telurnya sempurna berpadu dengan bumbu balado yang gurih dan enak banget walau tak terlalu pedas.
Baca Juga: Resep Telur Balado Cabai Hijau Enak, Olahan Telur Sederhana Dengan Rasa yang Menarik
Baca Juga: Resep Telur Balado Enak, Pelengkap Praktis Untuk Tumpeng Saat HUT RI Nanti
Saking enaknya, menu ini selalu jadi primadona di seluruh warteg, lo.
Hampir tak ada warteg yang tidak menyediakan telur balado ini.
Nah, kita pun bisa membuat telur balado seenak warteg di rumah.
Tenang, tipsnya lengkap mulai dari merebus telur supaya mudah dikupas dan telur bulat sempurna sampai menggoreng dan membuat bumbunya.
Yuk, simak.
Merebus Telur Supaya Mudah Dikupas
1. Telur bulat goreng yang cantik tentu juga dipengaruhi oleh proses perebusannya.
2. Telur direbus di dalam air dingin, bukan di dalam air mendidih agar temperaturnya tidak berubah secara tiba-tiba dan mengakibatkan kulitnya pecah.
3. Selain itu, air yang meletup-letup saat mendidih juga membuat telurmentah tergoncang sehingga akan mudah pecah.
Baca Juga: Resep Telur Balado Aroma Jeruk Enak Ini Bisa Disajikan Dalam 4 Langkah Mudah Saja
Baca Juga: Resep Telur Balado Enak Dan Praktis Ini Dijamin Bikin Makan Dua Kali
4. Setelah mendidih, ubah ke api sedang supaya air lebih tenang dan telurlebih aman dari retakan.
5. Selama direbus, telur sebaiknya diaduk sekali-sekali, terutama di perebusan awal agar kuning telur berada di tengah.
6. Kupas telur dalam kondisi dingin agar lebih mudah. Ingat jangan sampai kuning telurnya keluar karena akan mengotori minyak saat digoreng.
Menggoreng Telur Supaya Tak Meletus
1. Agar tak meletus, kerat-kerat dulu sekeliling telur.
2. Hati-hati saat mengeratnya. Tidak perlu terlalu dalam apalagi sampai menembus ke bagian kuning telur. Buat saja keratan halus.
3. Goreng telur dalam minyak banyak supaya telur terendam.
Baca Juga: Resep Telur Balado yang Nikmat Serta Mudah Dibuat Resep Balado Telur
4. Pastikan minyak sudah panas betul saat telur dimasukkan, agar telur segera berkulit dan menyokelat.
5. Selama digoreng, telur boleh diaduk-aduk agar warnanya merata.
Membuat Bumbu Balado
Ya, kunci kelezatan telur balado tentu ada di sambal dan bumbunya.
Untuk telur balado ala warteg, bumbu yang digunakan mudah dan minim bahan banget.
Kita hanya memerlukan bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Jumlah tomat harus agak banyak sehingga bumbu baladonya jadi bisa melimpah ruah.
Baca Juga: Resep Telur Balado Jadi Tidak Membosan Dengan Resep Balado Telur Ceplok
Untuk cabai, warteg biasanya hanya menggunakan cabai merah keriting sehingga rasanya cenderung tidak pedas.
Tapi kalau mau, kita pun bisa menambahkan sedikit cabai rawit, lo.
Setelahnya, semua bumbu tinggal dihaluskan lalu ditumis sampai harum.
Jangan lupa, tambahkan juga daun salam dan daun jeruk selama pemasakan, ya.
Beberapa warteg juga menamabahkan gula merah ke dalam baladonya.
Hal ini kembali lagi ke selera.
Gula merah akan membuat warna sambal lebih gelap dan rasanya lebih sedikit manis.
Kalau suka, boleh juga ditambahkan, lo.
Baca Juga: Resep Telur Balado Cabai Hijau Enak Dan Sederhana Ini Enggak Pernah Bikin Lidah Kecewa