Pada dasarnya, cara membuat gorengan yang sehat dan aman bisa dilakukan dengan hanya mengurangi atau mengganti bahan-bahan dalam proses penggorengan yang bisa merugikan kesehatan tubuh.
Untuk lebih jelasnya, Buku Enak Sih Tapi... (2014) karya Desty Ervira Puspaningtyas, S.Gz, memberikan 4 tips membuat gorengan yang sehat dan aman itu.
Berikut resepnya:
Baca Juga: Catat! Jangan Makan Ayam dengan 3 Ciri Ini, Sering Disepelekan Padahal Bisa Sebabkan Kematian
1. Perhatikan suhu
Gunakan minyak dan suhu yang tepat saat membuat gorengan.
Hal ini bertujuan untuk menurunkan senyawa berbahata dari gorengan tersebut.
Suhu minyak yang direkomendasikan untuk menggoreng, yakni tidak boleh lebih dari 180 derajat celsius.
2. Pakai minyak sayur
Gunakanlah minyak sayur seperti minyak kelapa atau mintak kelapa sawit karena mengandung lebih sedikit lemak jenuh.