Pengungkepan ayam
Proses ungkep menjadi kunci ayam bakar menjadi empuk dan harum aromanya
Kenikmatan ayam akan lebih terasa apabila diungkep terlebih dahulu.
Gunakanlah sedikit cairan agar bumbu kental.
Selama diungkep, gunakan api kecil.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Padang Enak, Menu Olahan Ayam Lezat ala Rumah Makan
Pengungkepan dengan cara seperti ini membuat ayam empuk, lembut di bagian dalam, dan saat dibakar hanya kering luarnya saja.
Api kecil juga membuat bumbu lebih meresap karena waktu pengungkepan jadi lebih lama.
Jika memilih untuk tidak mengungkep, rendam ayam di dalam bumbu lebih lama.
Agar meresap sempurna, tusuk-tusuk ayam sebelumnya agar terbuka jalan untuk meresapkan bumbu.