1. Memilih Jenis Cabai yang SesuaiKunci dari sambal balado yang enak adalah campuran pas antara cabai keriting dan cabai besar.Cabai keriting akan memberikan rasa pedas yang nendang pada masakan.Sementara itu, cabai merah besar bisa dipakai untuk memperoleh warnanya.Bila masih kurang pedas, kita pun bisa menggunakan beberapa cabai rawit. Semua tergantung selera keluarga.
Baca Juga: Jadi Favorit, Jangan Pernah Makan Saus Sambal dengan Ciri-ciri Ini! Lama-lama Sebabkan Kanker2. Bumbu PelengkapTentunya, bahan sambal balado bukan hanya cabai.Sebagai elemen rasa tambahan, kita bisa menambahkan bawang merah.Ya, untuk membuat sambal balado, warung makan Padang tidak menggunakan bawang putih.Jumlah bawangnya pun tak perlu banyak sehingga rasa cabainya terasa nendang.