Pedagang Gorengan Bongkar Cara Bikin Combro Super Enak yang Garing di Luar dan Lembut di Dalam!
SajianSedap.com - Kini kita bisa bikin combro super enak yang garing di luar dan lembut di dalam.
Tinggal ikuti saja tips yang satu ini.
Punya singkong di rumah dan bingung mau diapain?
Mending olah jadi combro untuk camilan keluarga di rumah.
Memang sih, penjual combro juga banyak dimana-mana.
Tapi bikin sendiri dijamin pasti lebih puas.
Kita bisa memberi isian combro sebanyak yang kita mau.
Baca Juga: Resep Combro Isi Bumbu Tomat Enak, Mudah Dibuat Untuk Camilan Sore Nanti
Baca Juga: Kumpulan 5 Resep Combro yang Rasanya Lebih Enak dari Pedagang Pinggir Jalan
Rasanya pun bisa disesuaikan, mau pedas, manis atau gurih?
Nah, bikin combro sebenarnya gampang banget, lo.
Resepnya pun sudah ada dimana-mana.
Tapi supaya lebih enak, ada baiknya kita tahu dulu tips bikin combro yang satu ini.
1. Singkong yang cocok untuk combro
Tak semua singkong cocok dibuat combro .
Singkong mentega yang warnanya kuning paling enak dibuat combro .
Pilihlah singkong yang tidak kering kulitnya.
Baca Juga: Resep #KemilauKulinerIndonesia, Resep Combro Isi Unti Camilan Ringan Khas Sunda
Baca Juga: Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Combro Ayam Woku Enak, Camilan Tradisional yang Masih Digemari
Bila membeli di pasar, minta penjual untuk mengiris ujungnya tipis untuk melihat apakah isinya kebiruan.
Jika ya, sebaiknya dihindari.
2. Memarut singkong
Untuk membuat combro , singkong diparut menggunakan parutan kelapa.
Jangan gunakan parutan lain, karena singkong parut untuk combro tidak boleh terlalu kasar dan besar.
3. Menggunakan air singkong
Usai memarut singkong, pasti akan keluar airnya.
Nah, di dalam airnya terkandung sebagian pati singkong.
Pati ini yang membuat hasil olahan singkong jadi kenyal atau bahkan keras.
Karena itu banyak orang membuang airnya sebagian.
Anda bisa menggunakan air singkong.
Untuk mencegah kulit terlalu kenyal maka tambahkan kentang kukus yang telah dihaluskan.
4. Agar kulit singkong tetap lembut
Mencampur kentang dalam adonan tak hanya mencegah kulit combro yang terlalu kenyal, tapi juga berfungsi membuat combro tak keras meski sudah dingin.
Untuk satu kilogram singkong, biasanya ditambahkan satu kentang ukuran sedang.
5. Kelapa untuk combro
Jangan lupa tambahkan kelapa parut kasar ke dalam adonan combro supaya rasanya gurih dan tidak terlalu kenyal.
Gunakan kelapa yang muda supaya gurih.
Untuk mendapatkan parutan yang kasar, posisikan kelapa dengan bagian yang cengkung menghadap ke atas.
Jadi yang menempel di parutan adalah dinding luar kelapanya.
Baca Juga: Resep Telur Balado Bisa Kita Olah Jadi Lebih Menarik Dengan Resep Combro Telur Balado Ini
6. Isian combro
Bukan combro namanya jika tak diisi oncom.
Oncom harus dibakar dulu supaya tidak bau.
Setelah itu dipotong atau dicincang kasar.
Bumbu yang digunakan bisa hanya bawang merah dan cabai saja, atau ditambah bumbu lain seperti daun kemangi agar lebih beraroma.
Oncom juga bisa ditambahkan ikan asin atau daging agar lebih lezat.
Baca Juga: Resep Combro Keju Enak dan Gurih Pas Untuk Teman Duduk Santai Sore Hari