☰
✕

Persiapan Masak Sambal Goreng Ati untuk Lebaran, Begini Cara Kilat Bersihkan Lendir dan Bau Ati Ayam ala Chef

By Sera B, Rabu, 12 Mei 2021 | 16:26 WIB
Chef ternama ungkap cara kilat membersihkan hati ayam untuk berbagai macam masakan. (Kolase Sajian Sedap dan Kompas.com)

Semua tergantung masakan

Chef Andry Stefanus dari The Sultan Hotel & Residences Jakarta mengatakan, hati ampela direbus tergantung jenis makanannya.

"Tergantung masakannya, kalau balado ya harus direbus dulu. Kalau gulai bisa direbus bareng kaldu gulai," ucap Andry kepada Kompas.com, Jumat (13/11/2020).

Jika ingin dibuat bacem, maka hati ampela harus dimasak bersama bumbu bacem.

Baca Juga: Pantas Lele Ala Pedagang Pecel Lele Bersih Tidak Berlendir, Rahasianya Oleskan Lele dengan Bahan Dapur Ini Sebelum Dimasak

Baca Juga: Coba Lakukan Hal ini Saat Masak Hati Sapi, Ibu Rumah Tangga Kaget Lihat Anggota Keluarga Lahap Makan Sambal Goreng Kentang saat Berbuka

Apabila menu makanannya adalah digoreng, hati ampela harus diungkep terlebih dulu bersama bumbu ungkepnya.

"Kalau dipepes enggak perlu dimasak dulu. Langsung saja dikukus sama bumbu pepes," tambahnya.

Chef Andry pun memberikan contoh ketika demo masak kari ayam bihun Medan di live Instagram Kompas Travel, Kamis (12/11/2020).

Halaman Selanjutnya
123 Show all
Source : KOMPAS.com
Penulis : Sera B
Editor : Virny Apriliyanty
artikel terkait

Resep Ayam Masak Saus Tiram Enak Dan Spesial Ini Bisa Kita Buat Dengan Bahan yang Ada Di Dapur

Dulu Dibenci Ibunda Anang Setengah Mati, Hubungan KD dengan Ibunda Raul Lemos Akhirnya Terungkap! Pantas Tak Pernah Bertemu

Cara Masak Sayur Godog Supaya Tidak Gampang Basi Walau Diaduk-aduk Seharian, Cuma Ubah 1 Hal ini Saja!

Ariel NOAH Sudah Ngaku Baper, Sosok Ini Sebut Jika Sang Vokalis dan BCL Tak akan Bersatu Karena Hal Mengejutkan Ini, ‘Ariel Ini Masih Menyimpan…’

Pantas Dibawa Berobat ke Turki, Kondisi Kesehatan Ashanty Menurun Sampai Anang Shock Lihat Hal Tak Biasa ini Saat Sang Istri Lepas Baju