Sehingga sebaiknya sesuaikan takaran garam pada resep.
Pada resep tertentu, baking soda dan baking powder dicampur.
Saat baking soda berperan sebagai pengembang utama dan penetralisir asam, maka dapat ditambahkan baking powder supaya kue lebih mengembang sempurna.
Untuk membuat sajian lebih berwarna coklat, baking soda ditambahkan pada resep sedangkan baking powder jadi bahan pengembang utama.
Kalau tidak punya baking soda maupun baking powder. Salah satunya dapat digantikan dengan tepung self-raising yang mengandung garam, dan baking powder.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Bedanya Baking Powder dengan Baking Soda, Bekal Sebelum Bikin Kue"