Dalam sebuah penelitian terhadap lebih dari 6.000 orang dewasa, mereka yang melaporkan makan biji bunga matahari dan biji lainnya setidaknya lima kali seminggu memiliki tingkat protein C-reaktif 32 persen lebih rendah dibandingkan dengan orang yang enggak makan biji.Flavonoid dan senyawa tanaman lain dalam biji bunga matahari juga membantu mengurangi peradangan.Melawan Penyakit JantungTekanan darah tinggi adalah faktor risiko utama penyakit jantung, yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.Senyawa dalam biji bunga matahari diketahui dapat memblokir enzim yang menyebabkan pembuluh darah mengerut.
Baca Juga: Aibnya Dibongkar Sendiri, Artis ini Terang-terangan Ngaku Pernah Pakai Susuk di Seluruh Tubuh, Rela Pantang Tak Makan Makanan Enak iniAkibatnya, ini dapat membantu pembuluh darah longgar, kemudian menurunkan tekanan darah.Magnesium dalam biji bunga matahari juga dilaporkan dapat membantu mengurangi tingkat tekanan darah.Selain itu, biji bunga matahari kaya akan asam lemak tak jenuh, terutama asam linoleat.Tubuh manusia diketahui menggunakan asam linoleat untuk membuat senyawa seperti hormon yang melemaskan pembuluh darah, meningkatkan tekanan darah.Asam lemak ini juga membantu menurunkan kolesterol.