Nyesel Baru Tahu Hari Ini, Ternyata Begini Cara Membuat Perkedel Kentang yang Tak Gampang Hancur Saat Digoreng

By Gusthia Sasky T, Minggu, 4 Juli 2021 | 14:10 WIB
Perkedel (Sajian Sedap)

Namun tenang, tidak semua kentang beracun untuk dikonsumsi.

Rupanya kentang yang berwarna hijau adalah kentang yang berbahaya untuk dimakan.

Dilansir dari laman Elitereaders.com, kentang yang berubah warna jadi hijau mengandung kadar solanin tinggi.

Zat tersebut diketahui bisa menyebabkan sakit kepala, mual, dan berbagai penyakit yang berhubungan dengan saraf.

Ahli ilmu pangan juga mengatakan bahwa kentang hijau beracun bukan sekedar mitos.

Baca Juga: Nyesel Dari Dulu Gak Tahu, Ternyata Begini Cara Goreng Bakwan Sayur agar Tidak Mudah Berminyak, Bebas Sakit Tenggorokan!

Kentang secara alami memproduksi solanin sebagai mekanisme pertahanan terhadap hama.

Jumlah solanin meningkat sesuai dengan suhu hangat dan paparan cahaya.

Sebagaimana dijelaskan dalam sebuah artikel yang diterbitkan The New York Times, warna hijau pada kentang bisa juga muncul akibat adanya klorofil, sehingga tidak berbahaya.

Namun, warna hijau juga menandakan bahwa adanya produksi solanin yang artinya jumlah racun meningkat.

Solanin adalah zat alami yang ditemukan dalam kulit dan daging kentang, tetapi dalam jumlah rendah.