2. Tekuk tulang ekor untuk mengeluarkan duri ikan Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tips Membuat Otak-Otak Bandeng, Hasilnya Lezat ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/03/13/190300175/tips-membuat-otak-otak-bandeng-hasilnya-lezat?page=all. Penulis : Alma Erin MentariEditor : Alma Erin Mentari Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:Android: https://bit.ly/3g85pkAiOS: https://apple.co/3hXWJ0L
2. Tekuk tulang ekor untuk mengeluarkan duri ikan Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tips Membuat Otak-Otak Bandeng, Hasilnya Lezat ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/03/13/190300175/tips-membuat-otak-otak-bandeng-hasilnya-lezat?page=all. Penulis : Alma Erin MentariEditor : Alma Erin Mentari Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:Android: https://bit.ly/3g85pkAiOS: https://apple.co/3hXWJ0L
3. Jangan buat adonan terlalu besar
Pastikan untuk menggiling daging ikan sampai benar-benar halus agar adonannya menjadi lembut.
Otak-otak bisa lebih matang sempurna jika adonan daging tidak begitu banyak saat dimasukkan di badan ikan.
4. Panggang dengan arang agar aromanya lebih nikmat
Bungkus ikan yang sudah beri adonan otak-otak dengan daun pisang 3-4 lapis.
Kemudian panggang menggunakan bara arang agar aromanya lezat.