1. Cuci hingga bersih
Setelah pulang beli ati ampela dari pasar, segera bersihkan dengan air mengalir.
Setalah bersih, maka baru bisa masuk ke proses selanjutnya untuk menghilangkan bau tak sedap hati ampela ayam.
Baca Juga: Belum Banyak yang Tahu! Terungkap Cara Membuat Otak-Otak Gurih dan Enak, Dijamin Bikin Ketagihan
2. Rebus dengan bahan dapur ini
Selanjutnya, rebus hati dan ampela ayam selama 15-20 menit atau hingga aroma amisnya menghilang.
Chef Ragil merekomendasikan gunakan rempah-rempah untuk merebus hati ampela ayam supaya bau amisnya hilang total.
"Kalau cara Indonesia, biasanya direbus dulu sama rempah-rempah, daun jeruk, daun salam, terus pakai jahe gitu ya," jelas Chef Ragil.