Pakailah wajan lebar dan punya cekungan dalam, agar donat bisa cukup terendam minyak panas. Isi wajan dengan setidaknya 2 liter minyak, bila menggoreng banyak donat.
2. Tidak menggunakan termometer
Donat sebaiknya digoreng pada minyak panas dengan suhu sampai 175 derajat celsius. Untuk memastikannya, sebaiknya gunakan termometer agar ukuran lebih tepat.
Bila tak mempunyai termometer, terdapat setidaknya 2 metode lain untuk mengecek panas minyak tetapi tak terlihat suhu tepatnya, dikutip dari The Spruce Eats.
Pertama, masukkan sebiji jagung popcorn ke dalam minyak, bila jadi popcorn maka suhu minyak sekitar 162-176 derajat celsius. Suhu yang tepat untuk menggoreng.
Baca Juga: Emak-Emak Pasti Bisa! Beginilah Cara Membuat Risoles yang Renyah dan Bikin Nagih, Dijamin Anti Gagal
3. Tidak menyesuaikan suhu minyak di tengah menggoreng
Suhu minyak akan semakin naik ketika kita menggoreng. Saat menggoreng donat batch pertama, mungkin Anda perlu menaikkan panas minyak untuk tetap menjaga suhunya.
Sementara itu, bila tidak sedang menggoreng donat, maka panas minyak pun semakin bertambah.
Cobalah ketika menggoreng donat, naikkan panas secara perlahan, seperlunya saja.