Dampak Minum Jeruk Setelah Makan Udang
Menurut Doktor Gizi Poltekkes Kemenkes Jakarta 2 dan Nutrisionis Persagi, Dr. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes, minum jeruk sehabis menikmati udang tidak dilarang dalam dunia medis.
Rita juga berkata bahwa efek keracunan seperti yang disangkakan masyarakat selama ini tidak ada.
Kekhawatiran masyarakat tentang keracunan tersebut didasari oleh adanya kandungan arsen di udang yang bercampur dengan vitamin C dari jeruk.
Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng Udang Bakso, Menu Sarapan Serba Kwetiau Dengan Isian yang Beraneka Ragam
Padahal, masyarakat perlu mengenali terlebih dulu jenis arsen yang menyebabkan keracunan.
Terdapat dua jenis arsen yaitu arsen organik dan arsen anorganik.
Arsen organik yang biasa ditemukan dalam daging, sayuran, buah sementara arsen anorganik yang terkandung dalam logam berat.
Arsen organik tidak bersifat beracun karena tidak mudah diserap ke sel dan mengalami metabolisme terbatas.