1. Siram mie dengan air panas
Jenis mi yang digunakan untuk membuat bakmi jawa adalah mi telur basah atau mi kuning.
Selain itu, ada pula bihun beras untuk campurannya.Sebelum dimasak, kedua mi tersebut dapat direndam dulu dalam air panas supaya tidak keras.
Namun proses perendamannya tidak boleh terlalu lama agar mi tidak lodoh."Kan sebelum dimasak itu disiram air dulu minya. Sebentar saja tapi," ungkap Ahmad.
Selain disiram, waktu memasukan mie juga tak kalah penting.