2. MERICA HITAM
Seperti namanya, butiran biji merica hitam memang memiliki warna yang hitam dengan permukaan kulit yang kasar.
Merica hitam biasanya ditumbuk kasar.
Aromanya lebih pekat dan kuat dan dengan tingkat kepedasan lebih rendah dibandingkan dengan merica putih.
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Ulas Tuntas Lamington Cake yang Lembut dan Memadukan Cokelat Serta Kelapa
3. MERICA HIJAU
Merica hijau merupakan merica muda yang dijual dalam keadaan segar atau sudah dikeringkan.
Warnanya memang tampak kehijauan dan biasa digunakan untuk membuat saus pada resep – resep masakan khas Eropa.
4. MERICA SZECHUAN (SICHUAN)
Merica ini berasal dari salah satu wilayah provinsi di negeri Tiongkok, yaitu Szechuan (Sichuan).
Merica ini memiliki rasa pedas menyengat dengan aroma yang khas, berbeda dengan merica putih atau mertica hitam.
Selain banyak digunakan langsung sebagai bumbu masakan, merica szechuan juga menjadi salah satu unsur bumbu utama pada campuran bumbu ngohiong.