2. Membuang lemak dari kaldu yang sudah didinginkan
Sementara itu jika kaldu sudah dingin ada triknya tersendiri.
Simpan kaldu yang sudah dingin dalam lemari es hingga beberapa lama.
Lemak akan membeku dan terkumpul di atas permukaan membentuk lapisan.
Angkat menggunakan sendok hingga bersih.
Menambahkan Wortel Pada Kaldu
Selain, tidak keruh, kaldu yang enak tentu mempunyai rasa yang gurih dan tidak amis.
Nah ternyata salah satu rahasianya adalah mencampurnya dengan wortel.
Dengan menambahkan sayur seperti wortel, bau amis akan hilang.
"Untuk menghilangkan bau amis, Anda bisa mencampurkan beberapa jenis sayuran ke dalam rebusan kaldu," ungkap Triyana, Instruktur Boga dari Bogasari Baking Center di Cilincing, Jakarta Utara, dikutip dari Kompas.com.
Selain menghilangkan bau amis tulang, sayuran juga akan membuat kaldu jadi lebih aromatik.
Beberapa sayuran yang bisa ditambahkan ke dalam rebusan kaldu selain wortel adalah daun bawang, daun seledri, dan bawang bombay.
Jika ingin membuat kaldu dengan aroma yang lebih berempah, Anda juga bisa menambahkan jahe dan cengkeh ke dalamnya.
Setelah kaldu matang, angkat sayuran dan tulang-tulang kemudian saring agar kuahnya jernih.
Setelah siap, kaldu bisa diolah menjadi aneka hidangan.