Misalnya, jika ingin rangginang terasi, tambahkan terasi.
Jika suka pedas, tambahkan cabai atau bubuk cabai.
Pengadonan
Sesungguhnya membuat rangginang mudah sekali.
Hanya tinggal mengkukus ketasnnya lantas direbus sampai matang.
Nah, kuncinya ada pada proses perebusan ini.
Ketan harus betul-betul matang, maka gunakan api kecil saat merebusnya.
Membentuk Rengginang
Resep Membuat Rengginang Ebi
Membentuk rengginang bis adilakukan di atas tampah bersih.
Gunakan garpu yang sudah diolesi minyak terlebih dahulu agar ketan tidak menempel di garpu.
Jangan mencetaknya terlalu rapat agar ketika digoreng dapat merekah dan renyah.
Jemur rengginang sampai kering betul. Jangan lupa membalik-baliknya agar keringnya sempurna.