"Kalau kita ngocok si mentega sama gulanya tuh gak bener-bener ngembang, jadi sebenernya penyebab bantet itu karena fatnya kadar minyaknya.
Kita tahu bahwa lapis Surabaya itu kadar lemaknya banyak banget kan ya, tinggi gitu ya.
Dan dia cara pengocokannya beda, dan dia tipe pengocokannya beda, dia bukan yang dicairin tapi dia dikocok sendiri baru setelah itu baru dicampur dengan adonan kuning telurnya." jelasnya.
Nah itulah beberapa penyebab kue yang kita buat menjadi bantat.
Maka dari itu, tak hanya dari bahan-bahannya saja, kita juga wajib tahu teknik pengocokan agar kue yang kita buat tidak bantat ya Sase Lovers!
Baca Juga: Resep Kue Mata Roda, Kue Tradisional yang Tampil Cantik Dengan Aneka Warna