Selain dari racikan bumbunya, sayur lodeh yang enak ini tentu datang dari santannya.
Dijamin keluarga bisa ketagihan dan bisa nambah nasi kalau tahu ara masak sayur lodeh ala warteg ini!
Daripada penasaran, yuk langsung simak saja tips berikut ini.
1. Pemilihan Kelapa
Cara Memarut Kelapa untuk Menghasilkan Santan Lebih Banyak
Hal pertama yang kita perhatikan yaitu jenis kelapa saat membuat sayur lodeh.
Kelapa untuk santan harus yang usianya tua supaya santan yang keluar betul-betul kental dan gurih.
Seduh dengan air panas supaya santan yang diperoleh maksimal dan supaya santan lebih tahan lama.
Aduk-aduk kelapa yang masih panas dengan sendok kayu sambil sekali-sekali ditekan.
Setelah hangat, lakukan pengadukan sambil diperas berulang-ulang dengan tangan.
Kemudian peras sambil ditampung santannya.