Dijamin aromanya akan berkurang.
Selain itu, jengkol juga akan menjadi empuk.
Cara Memasak Jengkol Lainnya
Selain menambahkannya dengan kopi, berikut adalah tips lain agar jengkol jadi empuk dan bebas bau.
1. Pilih jengkol yang tepat
Sebelum memasak jengkol yang empuk, Anda harus memilih jengkol yang tepat untuk digunakan.
Baca Juga: Racun dalam Jengkol Bisa Mengancam Nyawa? Ini Pendapat Ahli Biar Tidak Salah Paham
Menurut SulaemanAhmad Sulaeman, PhD., Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi dari Fakultas Ekologi Manusia IPB University sekaligus Sekjen Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan, jengkol yang bagus untuk dikonsumsi adalah jengkol berumur tua.
Anda bisa memilih dan membeli jengkol tua dengan memerhatikan beberapa ciri.
Warna daging jengkol yang kuning cenderung putih dan teksturnya liat atau sulit dipatahkan dapat Anda pilih.
Artikel berlanjut setelah video berikut.