Emak-emak Iseng Tambahkan Batang Cabai saat Ulek Sambal, Jangan Kaget Efeknya Bisa Jadi Begini untuk Keluarga Serumah

By Ulfa, Selasa, 14 Desember 2021 | 10:40 WIB
Cara membuat sambal yang tahan lama sampai 3 bulan (Sajian Sedap)

Nah, di atas penggorengan, temperatur tinggi mempercepat perubahan minyak yang tadinya bersifat cis (tidak berbahaya), menjadi trans (berbahaya).

Minyak pun menjadi berisiko jika digunakan lagi.

Jadi, kebiasaan menggunakan minyak jelantah (minyak bekas menggoreng) untuk sambal, atau campuran makanan lainnya, sebaiknya dihindari.

Bahaya Minyak Trans atau Minyak Jelantah

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi minyak trans akan mengakibatkan bahaya bagi kesehatan.

Seperti meningkatkan kolesterol LDL (low density lipoprotein), menurunkan kolesterol HDL (high density lipoprotein), dan meningkatkan rasio total kolesterol.

Baca Juga: Jangan Hanya Makan Buahnya! Daun Cabai Bisa Bikin Diabetes Ambruk Seketika Jika Diolah dengan Cara Ini, Bisa Nggak Ke Dokter Setahun

Kolesterol LDL ini merupakan kolesterol jahat.

Ketika jumlah LDL ini sudah terlalu banyak beredar akan mengakibatkan penumpukkan LDL di dinding bagian dalam arteri yang memberi nutrisi ke jantung dan otak.

Bersama dengan zat lainnya, LDL dapat membentuk plak yang dapat mempersempit arteri.

Kondisi ini dikenal sebgai aterosklerosis. Jika gumpalan darah terbentuk dan menyumbat arteri yang menyempit, serangan jantung atau stroke dapat terjadi.