Untung Ikuti Saran Mertua, Coba Lumuri Daging dengan Kopi Sebelum Dimasak, Ibu Rumah Tangga Kaget Hasilnya Jadi Berubah Banget

By Ulfa, Senin, 21 Februari 2022 | 15:40 WIB
Ini jadinya kalau kita tabur bubuk kopi saat masak daging (Tony Cenicola/The New York Times)

Lama durasi daging yang dimarinasi dengan kopi juga tergantung dengan jenis potongan dari daging kambing dan daging sapi tersebut.

Bagian dari potongan daging sapi atau kambing yang banyak pergerakannya seperti paha cenderung lebih sulit untuk empuk. 

“Kalau pada daging sapi kita mengenal prime cut dan secondary cut, prime cut itu seperti daging sapi bagian has dalam," jelas Chef Wisnu.

Potongan daging sapi prime cut ia sebutkan akan jauh lebih empuk daripada bagian potongan daging sapi secondary cut.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.

Baca Juga: Tak Sengaja Lihat Tukang Masak Resto Tambah Beras Saat Rebus Daging, Ibu Ini Ketagihan Saat Coba Sendiri di Rumah, Gak Nyangka!

Nah, bisakah kita pakai kopi instan yang ada di warung?

Chef Wisnu juga tidak mempermasalahkan jika daging dimarinasi dengan kopi instan.

Namun perlu diperhatikan, cara mengempukkan daging dengan kopi sangat rawan mengubah rasa daging.

Kunci perubahan rasa daging ada pada waktu.

Cukup Dimarinasi 1 Jam Saja