Aduk terus dalam waktu yang lama sampai saus mengeluarkan busa yang cukup tinggi.
Masukkan segera aneka gorengan yang ingin dibalut.
Busa inilah yang nantinya akan melumuri permukaan gorengan dan membuatnya jadi super lezat.
5. Gunakan api kecil
Saus telur asin mudah gosong, apalagi jika kita buat dalam jumlah banyak sehingga perlu waktu lama untuk membuatnya berbusa.
Pastikan selalu gunakan api kecil dan terus diaduk.
6. Tambahkan daun kari
Daun kari atau salam koja identik dengan saus telur asin.
Tapi, daun ini agak sulit ditemukan di pasaran.
Untuk penggantinya, kita bisa menambahkan daun bawang.
Tumis di minyak sebelum memasukan lumatan kuning telur asin.