"Kalau mau cepat, rendam daging pakai air es, celupin, angkat, sudah langsung dimasak," tutur Sapik.
Ya rupanya merendam daging ayam dengan menggunakan air es sebelum dimasak ini berfungsi menghilangkan bau amis daging secara cepat.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Sapik tidak menyarankan untuk menghilangkan bau amis ayam menggunkan jeruk nipis.
Sebab, tambahan jeruk nipis bisa membuat cita rasa ayam berubah.
"Jeruk nipis rata-rata kan buat amis ikan, kalau amis ayam kan amis darah gitu kan," kata Sapik.
Selanjutnya, ayam bisa langsung dimasak.
Sapik mengatakan, ayam segar bisa dimasak menjadi ayam bakar yang juicy.
Menurut Sapik, ciri ayam bakar yang sudah juicy bisa dilihat dari tampilan luarnya yang dominan berair atau berminyak, bukan kering karena terlalu lama dimasak.
Cara Membuat Ayam Kampung Tidak Alot