Pastikan mentega yang dibeli sudah memiliki izin edar dari BPOM agar menjamin keamanannya.
Tips Lain untuk Membuat Bolen Pisang
1. Gilas dan lipat berulang
Untuk menghasilkan kulit bolen yang berlapis, Anda harus menggilas dan melipat adonannya secara berulang.
Cara ini bisa membuat kulitnya mirip seperti pastry namun lembut.
“Itu di cara gilasnya sama dilipat berulang-ulang, jadi hasilnya berlapis,” tutur Lina.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Baca Juga: Cara Membuat Pisang Goreng untuk Buka Puasa yang Wangi dan Kriuk
Mengutip dari Bolen Khas Bandung oleh Ferdian Kusuma terbitan PT Gramedia Pustaka, kamu perlu menggilas adonan tebal sekitar dua milimeter lalu lipat.
Lalu, putar adonan kemudian gilas lagi dengan ketebalam sama.
Setelahnya, lipat adonan kembali dan simpan dalam lemari es selama 15 menit.
2. Gunakan korsvet
Cara lain yang lebih sederhana adalah dengan menambahkan korsvet pada adonan kulitnya.
Bahan ini ditambahkan pada sela-sela lipatan saat menggulung adonan.
“Korsvet itu kayak sejenis bahan bikin pastry, terus kalau dikasih itu adonan bisa berlapis sendiri,” ucap Lina.
Nah itu dia tips untuk membuat bolen pisang.
Selamat mencoba, Sase Lovers.
Artikel ini pernah tayang di Nova dengan judul Mau Buat Bolen Pisang Lembut dan Berlapis? Intip 3 Cara Membuatnya, Dijamin Anti Gagal!