Kalau membuat opor ayam dalam jumlah banyak, usahakan tidak mengeluarkannya sekaligus.
Soalnya opor ayam pasti akan diaduk-aduk oleh banyak orang dan hal itulah yang bisa membuatnya jadi cepat rusak.
Saat kita bisa membuatnya dalam porsi besar, kemudian dipisahkan sesuai porsi yang dibutuhkan.
Ingat untuk tidak mengaduk-aduk opor ayam yang akan disimpan.
Kemudian, simpan semuanya di dalam freezer.
Nantinya panaskan perporsi sesuai dengan kebutuhan.
Jadinya, opor ayam tidak berulang kali dibekukan dan dipanaskan lagi.
2. Hangatkan sampai Tanak Betul
Saat disajikan, kita bisa menyajikannya sambil dikukus di api kecil untuk mengantisipasi opor ayam jadi cepat rusak.
Pastikan mengukusnya cukup lama, sampai minimal 20 menit supaya opor ayam bisa tanak sempurna.
Baru setelah akan disajikan, kita kukus opor ayam sampai benar-benar mendidih.