Jumlah rempah dalam kuah soto juga cukup banyak sehingga terasa sekali.
Selain untuk mempersedap rasa soto, kehadiran rempah juga berguna untuk menghilangkan rasa amis jeroan.
Soalnya, soto betawi biasanya berisi aneka jerohan sapi yang terkenal dengan aroma tidak sedapnya.
Karena itu, kala mencari resep soto betawi di pasaran, carilah resep yang menggunakan rempah cukup banyak, ya.
Resep seperti itu akan terasa lebih sedap di lidah.
2. Rebus Jerohan Lalu Buah Airnya
Trik lain yang digunakan untuk menghilangkan rasa amis jeroan adalah merebusnya secara terpisah.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini.
Baca Juga: Resep Sup Asam Bola-Bola Ikan, Menu Dengan Kuah Gurih Dan Segar yang Paling Ditunggu
Rebus dulu bersama salam, jahe, dan serai secara terpisah dari dagingnya.
Kuah rebusan jeroan tersebut tidak boleh digunakan agar tidak amis.