Tepung kue juga telah digiling jauh lebih halus daripada tepung terigu serbaguna atau tepung gandum utuh, yang berarti dapat menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Rasio substitusi: 2 sendok makan tepung kue sama dengan 1 sendok makan tepung maizena.
6. Tepung tapioka
Tepung bebas gluten ini terbuat dari bubur singkong yang dihancurkan,dan merupakan pengental yang sangat baik dengan rasa netral dan konsistensi yang sangat halus.
Namun, jika kita berencana untuk membekukan sisa makanan, perlu diingat bahwa tepung tapioka tidak tahan seperti tepung garut saat dibekukan.
Juga, merebus tepung tapioka terkadang bisa menghasilkan tekstur yang berserabut.
Rasio substitusi : 2 sendok makan tepung tapioka sama dengan 1 sendok makan tepung maizena.
Pengganti tepung maizena terbaik untuk memanggang dan menggoreng.
7. Tepung terigu
Dibandingkan dengan tepung serbaguna, tepung terigu tidak digiling halus, lebih tinggi seratnya, dan kandungan patinya rendah.
Itu sebabnya Hudson mengatakan tepung ini berfungsi sebagai pengganti tepung maizena yang jauh lebih baik untuk memanggang atau menggoreng daripada untuk mengentalkan.
Seperti tepung serbaguna, pastikan untuk mengaduk tepung terigu ke dalam air sebelum menambahkannya ke resep apa pun.
Rasio substitusi: 2 sendok makan tepung terigu sama dengan 1 sendok makan tepung maizena.
Nah itulah beberapa bahan pengganti maizena untuk pengental.
Selamat mencoba di rumah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Pengganti Tepung Maizena yang Mudah Didapat
Baca Juga: Saking Bersihnya, Tembok Penuh Noda Minyak Langsung Kinclong, Kuncinya Modal Maizena dan Cuka