Bahan Kering Tempe:300 gram tempe potong panjang, digoreng3 siung bawang putih, diiris tipis7 butir bawang merah diiris tipis3 buah cabai merah besar dibuang biji, diiris serong2 lembar daun salam2 lembar daun salam2 cm lengkuas dimemarkan2 sendok makan kecap manis1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air1 sendok makan gula merah disisir1/2 sendok teh garam2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Sambal Kacang:100 gram kacang tanah digoreng3 buah cabai merah keriting direbus4 buah cabai rawit merah direbus2 siung bawang putih, direbus3/4 sendok teh cuka200 ml air panas
Bahan Pelengkap:4 butir telur kocok lepas, buat dadar, diiris-iris100 gram kerupuk kanji
Cara Membuat Nasi Uduk Spesial:
1. Nasi, rebus santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus beras 30 menit sampai matang.
2. Kering tempe, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kecap manis, air asam, gula merah, dan garam. Masukkan tempe. Aduk rata. Sisihkan.
3. Sambal kacang, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula. Tambahkan kacang. Haluskan. Tuang air panas dan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan nasi uduk bersama kering tempe, telur dadar, kerupuk kanji, dan sambal kacang.
Selamat mencoba Sase Lovers!