Sebaiknya buat sendiri kaldu sapi dengan merebus tulang sapi jika ingin produk alami bebas pengawet.
2. Kecap
Kecap populer digunakan dalam beragam sajian khas Asia.
Kecap bisa digunakan karena mengandung sodium dan juga jumlah glutamat yang tinggi, sehingga bisa menghasilkan rasa umami yang baik.
Ada dua jenis kecap, pertama adalah yang dibuat dengan cara fermentasi alami.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Ada juga yang dibuat dengan menggunakan bahan kimia yakni protein kedelai hidrolisasi.
Jenis kecap yang difermentasi akan memiliki glutamat yang alami. Sementara yang dibuat dengan bahan kimiawi akan harus ditambah dengan MSG.
Lebih baik pilih kecap yang difermentasi secara alami agar tidak ada kandungan MSG tambahan di dalamnya.
3. Aneka herba