MSG digunakan untuk meningkatkan rasa pada makanan dan juga meningkatkan rasa umami.
Beragam herba seperti bawang putih, taragon, rosemary, dan merica bisa memberikan rasa pedas dan gurih pada makanan.
Herba lainnya seperti kunyit dan jintan juga jadi pengganti MSG yang bagus dengan memberikan kehangatan pada makanan.
Anda bisa menggunakan kombinasi herba apa pun, tergantung dengan sajian yang ingin Anda buat.
Beberapa jenis kombinasi herba bisa menstimulasi indera perasa dan meningkatkan rasa jadi lebih intens.
Jika Anda membeli kombinasi herba yang sudah dicampur dalam kemasan di supermarket, pastikan untuk mengecek labelnya.
Apakah mereka menambahkan MSG atau protein sayuran hidrolisasi di dalamnya.
4. Garam
Garam laut adalah alternatif paling mudah yang bisa menggantikan MSG.
Garam laut akan meningkatkan rasa makanan dan juga diklaim memiliki rasa yang lebih halus daripada garam meja biasa.
Garam jenis lainnya bisa juga memberikan rasa asap atau rasa eksotis lainnya. Misalnya garam hitam belerang India atau garam bambu Korea. Garam kosher juga bisa Anda gunakan.