Geprek bawang putih, lalu tumis dengan daun bawang, serta masukkan saus tomat dan beri sedikit air.
Tambahkan gula dan bumbu, koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan tapioka, masukkan timun, nanas, paprika, dan wortel.
Matikan api, lalu masukkan gorengan ayam koloke, aduk sebentar dengan saus koloke dan angkat.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
5. Sesuaikan tingkat keasamannya
Tips untuk menciptakan rasa asam pada saus koloke terletak pada saus tomat dan bahan pelengkapnya, yaitu buah nanas.
Untuk itu, sesuaikan tingkat keasamannya apakah ingin lebih dominan rasa asam atau seimbang dengan rasa manisnya.
Tambahkan saus tomat dan buah nanas sesuai selera, lalu koreksi rasa agar tingkat keasamannya bisa pas.
Cara Membuat Ayam Koloke
1. Tepung taburan: Campur tepung sagu dengan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Celupkan ayam ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Saus asam manis: Panaskan dua sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan sari jeruk, saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan.
4. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga mengental, lalu tambahkan wortel, nanas, dan kacang polong. Masak sebentar, angkat.
5. Siapkan piring saji, tata ayam goreng dan tuang saus di atasnya. Sajikan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Parapuan dengan judul Bahannya Mudah Dicari, Ini 5 Tips Memasak Cepat Koloke Ayam Asam Manis