Jangan menggunakan kunyit dan jeruk nipis dengan jumlah sembarangan.
Juwani menuturkan, ada perbandingan tepat untuk kedua bahan ini.
"Kalau (di restoran) kami ini kan masaknya sekali banyak. Misalnya pakai satu liter kunyit yang sudah diblender, jeruk nipisnya pakai sembilan buah," kata Juwani.
Perbandingan bahan tersebut biasa ia gunakan untuk membuat 40 porsi nasi kuning di restorannya.
Namun, Juwani menegaskan bahwa jumlah kunyit yang dibutuhkan bisa saja lebih banyak atau lebih sedikit dari biasanya.
"Kunyit itu kan beda, ada yang muda, ada yang tua. Maksudnya walaupun sudah kita takarin, bisa juga kita tambahkan karena kalau kunyit muda kan warnanya kurang pekat," katanya.
Cara Membuat Nasi Kuning yang Pulen dan Tidak Mudah Basi
Ada resep nasi kuning rice cooker yang pulen dan tidak mudah basi.
Salah satu penyebab nasi kuning mudah basi ada pada cara cuci beras yang tidak bersih.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Tentu saja, proses cuci beras yang tidak bersih akan membuat kotoran menempel pada beras.
Oleh karena itu, kamu perlu mencuci bersih beras.
Selain beras, kamu juga perlu memerhatikan bahan rempah yang akan digunakan.
Pastikan semuanya sudah dicuci bersih hingga kotoran atau tanah hilang sempurna.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Membuat Warna Nasi Kuning Pekat dan Mengilap, Pakai Bahan Alami