Baca Juga: Resep Perkedel Tahu Rebon, Kreasi Menu Pelengkap yang Begitu Menggugah Selera
Resep biasanya hanya akan menulis satu butir telur utuh, tetapi tidak disebutkan beratnya.
Bisa jadi, telur yang kita gunakan nyatanya jauh lebih besar. Solusinya, timbang telur sebelum digunakan.
Idealnya, telur putih adalah 30 gram dan kuning telur 20 gram.
Jadi, kalau gunakan telur utuh, maka jumlahnya adalah 50 gram telur.
5. Cara menggoreng perkedel yang salah
Perhatikan cara menggoreng perkedel. Selain dilapisi telur, menggoreng perkedel juga butuh teknik yang tepat.
Jangan menggunakan api yang terlalu kecil. Api yang kecil membuat proses menggoreng jadi lama.
Saat penggorengan yang lama inilah, perkedel akan jadi pecah.
Selalu gunakan api sedang dengan minyak yang sudah panas betul saat akan menggoreng perkedel.
Jenis Kentang Sesuai Jenis Pengolahannya
Sebelum mulai memasak makanan berbahan dasar kentang, ada baiknya untuk memilih kentang sesuai masakan.
Baca Juga: Ini Dia Resep Perkedel Tahu Wijen, Menu Pelengkap Sedap yang Bikin Makan Jadi Lebih Lahap
Dirangkum dari The Spruce Eats, kentang memiliki kandungan pati yang berbeda tergantung jenisnya. Kandungan pati dari kentang ada yang rendah, sedang dan tinggi.
Kentang dengan kandungan pati yang tinggi sangat ideal untuk digoreng atau dipanggang.
Sementara kentang yang kandungan patinya rendah dan sedang dapat direbus, dibakar atau digoreng.
Kentang yang memiliki kandungan pati rendah dan sedang bisa mempunyai ciri-ciri bentuknya panjang, berwarna putih, atau kuning.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 5 Cara Bikin Perkedel Kentang agar Tidak Hancur