SajianSedap.com – Siapa sih yang nggak kenal dengan jenis sambel yang satu ini.
Semua orang pasti sudah tahu sambal terasi.
Makanan yang satu ini merupakan salah satu hidangan khas Indonesia.
Kita juga dapat menemukannya dengan mudah.
Atau bahkan mungkin hampir tiap hari memakannya.
Nah semua orang pasti sepakat kalau sambal terasi memang sangat lezat.
Tapi ketika kita membuatnya sendiri, kadang nggak seenak itu.
Tidak jarang rasa yang dihasilkan jadi kurang maksimal.
Padahal semua bahan yang digunakan hampir sama.
Sekarang SajianSedap akan membagikan tips cara untuk membuat terasi di rumah jauh lebih enak.
Ingin tahu seperti apa caranya?
1. Goreng Bahan dengan Minyak Bekas
Selain bawang, garam, terasi, dan cabai, rahasia nikmat sambal terasi adalah minyak goreng.
Namun bukan dengan minyak goreng yang dituangkan begitu saja.
Cara membuat sambal terasi ulek matang yang pertama adalah goreng bahan sambal.
Sebelum diulek, goreng dulu cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan minyak.
Anda bisa menggunakan minyak bekas goreng ikan, ayam, atau udang.
Hal tersebut bisa membuat cita rasa dan aroma sambal menjadi enak.
Namun pastikan untuk tetap menggunakan minyak goreng sekali pakai dan bukan yang sudah jenuh ya.
2. Perhatikan Waktu Menggoreng
Menggoreng bahan memang sangat disarankan untuk membuat sambel.
Tapi jangan lupa lihat durasi menggorengnya ya.
Anda disarankan untuk menggorengnya tidak sampai kering.
Untuk waktu yang disarankan kurang lebih selama 3 menit.
Jika lebih dari itu, bahan akan menjadi sangat kering dan kurang enak.
Aturan ini berlaku kalau Anda ingin membuat sambel ulek untuk dimakan begitu saja.
3. Perbedaan ketika Membuat Sambal untuk Sayur
Lalu bagaimana kalau sambal terasinya dipakai untuk membuat sayur?
Beberapa sayur matang seperti sayur asam dan sayur bobor juga mengandalkan sambal terasi sebagai bahan utama lho.
Kalau untuk sayur, tentu ada sedikit perbedaan durasi memasak.
Anda bisa membuat sambal yang sedikit lebih kental.
Tujuannya agar sambal bisa tercampur dengan sempurna dan bumbunya tetap terasa.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Baca Juga: Resep Sambal Terasi Kecombrang, Menu Pelengkap yang Bikin Nafsu Makan Jadi Berlipat Ganda!
Selain itu, goreng bahannya selama kurang lebih tujuh menit.
Tentunya agar bahan lebih empuk dan mudah diulek.
Untuk membuat sayur tentu Anda membutuhkan sambal dengan tekstur yang halus.
4. Cobek dan Ulekkan Harus Bersih
Cara membuat sambal terasi yang enak selanjutnya adalah pastikan cobek dan ulekkan harus dicuci bersih.
Hal ini dilakukan gar tidak menimbulkan aroma atau bau tidak sedap pada sambal terasi.
Ada baiknya Anda memiliki cobek dan ulekkan khusus untuk membuat sambal.
Membersihkannya bisa dengan menggosokkan beras sebelum dipakai.
Itu dia cara membuat sambal ulek yang sangat lezat.
Selamat mencoba.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Membuat Sambal Terasi Ulek yang Enak dan Sedap
Baca Juga: Resep Udang Sambal Terasi Enak, Hidangan Akhir Bulan yang Rasanya Top Banget