Artikel berlanjut setelah video berikut.
Mengalirnya air bercampur mioglobin ini disebabkan komposisi dan proses pemotongan daging.
Pada umumnya, daging terdiri dari lemak, protein, dan air.
Nah, saat daging dipotong, hal ini akan memecah air dan protein.
Salah satunya mioglobin untuk keluar dari daging.
Akibatnya, cairan merah yang terdiri dari campuran air dan protein mioglobin akan mengalir dari daging.
Hal ini pun akan terjadi saat daging yang sudah matang dipotong.
Selain ada cairan, yang biasa disebut juice, keluar dari daging, proses pemasakan juga akan membuat daging berwarna cokelat.
Mulai sekarang, kita tidak perlu khawatir dan mencuci daging berkali-kali kalau ada cairan merah keluar dari daging, ya.
Cairan ini juga sangat aman jika dimakan.
Semoga bermanfaat ya Sase Lovers.
Artikel ini pernah tayang di Bobo dengan judul Ada Cairan Merah yang Keluar dari Daging, Ternyata Bukan Darah, Apa Sebenarnya Cairan Itu?