Selain tomat, beberapa bahan makanan lai juga memiliki bilai gizi yang bertambah jika dimasak alih-alih dikonsumsi segar.
1. Kacang merah
Kacang merah memang perlu dimasak dengan benar.
Secara teknis, kacang-kacangan adalah kacang polong, bukan sayuran.
Tetapi karena kacang sering menjadi bagian dari diet vegetarian, perlu diperhatikan bahwa, jika Anda pernah membeli kacang merah tanpa kalengan, sangat penting untuk merendamnya dan kemudian merebusnya.
Jika tidak, Anda akan mengekspos diri Anda pada haemagglutinin, racun yang, menurut The Independent, dapat menyebabkan muntah dan diare parah.
Artikel ini akan berlanjut setelah video berikut ini:
2. Brokoli
Menurut Scientific American, memasak sayuran seperti brokoli, kembang kol, dan kubis membantu mereka melepaskan indole, senyawa organik yang dapat melawan sel-sel prakanker.Sayuran mentah juga diketahui menyebabkan masalah pencernaan bagi sebagian orang."Anda bisa makan sayuran ini mentah, tetapi untuk mengurangi masalah pencernaan yang mungkin timbul, cobalah dalam jumlah kecil, kunyah dengan baik, dan jika sistem Anda tidak terbiasa, jangan makan semuanya sekaligus," ungkap Taub-Dix founder dari Better Than Dieting.
"Anda akan lebih mudah memindahkannya melalui sistem Anda jika dimasak vs memakannya mentah."