Cara Membuat Siomay Dimsum yang Kenyal
Berikut ini tips masak dalam membuat siomay ikan yang kenyal dan rasanya nagih.
1. Pemilihan jenis ikan
Gunakan jenis ikan yang lengket seperti ikan tenggiri atau ikan belida, jika memilih membuat siomay dimsum ikan.
Jenis ikan ini punya tekstur daging yang padat dan garing ketika digigit.
Ikan bisa dicampur dengan bahan lainnya seperti ayam atau daging lainnya yang dihaluskan lalu ditambahkan tepung dan bumbu.
2. Perhatikan perbandingan jumlah sayur campuran
Pada beberapa resep siomay dimsum ada campuran sayur seperti bengkoang atau labu.
Perhatikan dengan teliti resep yang tertera. Idealnya, komposisi sayuran kurang dari komposisi daging.
3. Pakai es batu
Saat menggiling daging, tepung, dan sayuran, sebaiknya campurkan dengan es batu.