Apakah bayam tidak boleh dipanaskan?
Melansir dari laman Food NDTV, bayam merupakan sayuran hijau yang mengandung zat besi cukup tinggi.
Memasak bayam kembali bisa membuat zat besi berkurang dalam bayam.
Kandungan baik ini tidak akan bisa dinikmati secara optimal setelah bayam dipanaskan.
Selain itu, kandungan besi yang teroksidasi juga bisa menghasilkan kandungan radikal berbahaya yang bisa memicu beberapa penyakit kronis.
Hal tersebut akan terjadi apabila mengonsumsi bayam terlalu banyak.
Menambahkan dari laman My Recipes, bayam mengandung senyawa nitrat yang akan berubah menjadi nitrit saat dipanaskan kembali.
Kandungan senyawa nitri bisa berbahaya bila dikonsumsi dalam jumlah yang banyak dalam sayur bayam. Namun, tetap tidak dianjurkan untuk memanaskan kembali sayur bayam.
Sebaiknya, gunakan bahan dan masak bayam secukupnya untuk membuat olahan bayam terutama sayur bayam.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Tepat Menyimpan Bayam agar Tak Mudah Layu
Baca Juga: 1 Minggu Enggak Benyek, Cara Simpan Tauge Supaya Tetap Segar di Kulkas, Ternyata Cukup Modal Kertas