Baca Juga: Resep Kentang Goreng Wedges Keju Bawang Putih, Camilan Sedap yang Sangat Mudah Ditiru
Kalau kentang banyak, jangan goreng sekaligus karena bisa menurunkan suhu minyak.
Pada proses ini, kentang harus matang tetapi warnanya tetap pucat seperti ketika dimasukkan pertama kali ke dalam wajan.
4. Tiriskan dan dinginkan
Letakkan kentang setengah matang di atas rak atau tisu makan untuk dikeringkan. Biarkan selama minimal 30 menit sampai beberapa jam.
Kamu bisa langsung menggoreng kentang atau menyimpannya di dalam kulkas.
Ketika menggoreng keesokan harinya, biarkan kentang di suhu ruang baru goreng sampai matang.
5. Goreng sampai matang
Panaskan kembali minyak menjadi 163-190 derajat celsius. Kamu bisa menggunakan termometer atau masukkan satu iris kentang.
Kalau panasnya pas, minyak akan bergelembung di sekitar kentang.
Goreng kentang goreng sampai cokelat keemasan selama sekitar 5 menit. Jangan goreng kentang terlalu banyak dalam sekali waktu.
6. Tiriskan kentang goreng