Pantas Saja Laris Manis, Bikin Santan Kental dan Gurih Ternyata Gampang Banget, Kuncinya Harus Diperas dengan Cairan Ini

Baca Juga: Dari Dulu Masih Cantik, Kunci Wajah Bebas Keriput dari Nenek Cukup Pakai Santan, Syaratnya Harus Dicampur 1 Bahan Ini

Untuk mencegahnya pecah, jangan gunakan api besar ketika memasak santan.

“Enggak usah (dimasak) terlalu lama juga karena dia sudah matang kan,” kata Chef Devina dalam acara webinar “Wariskan Resep Juara: Kuliner Nusantara” dari Kara, Kamis (15/10/2020).

2. Pisahkan dengan asam

Seperti halnya susu, santan juga sensitif terhadap asam.

Susu jika dimasak bersamaan dengan asam nantinya bisa pecah dan menjadi keju dan hal yang hampir sama berlaku pada santan.

“Kalau lontong sayur misalnya kita mau makan pakai jeruk nipis, itu kita taruh setelah sudah matang dan mau dimakan supaya enggak pecah,” jelas Devina.

3. Jangan lupa diaduk

Terakhir adalah jangan lupa untuk terus mengaduk santan ketika dimasak.

Tips ini disampaikan Sisca Soewitomo, chef legendaris Indonesia dalam kesempatan yang sama.

Menurut Sisca, asalkan menggunakan api yang tidak terlalu besar dan terus diaduk ketika masak, maka santan tidak akan pecah.

Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Membuat Santan Kental, Bekal Bikin Nasi Kuning yang Gurih

Baca Juga: Bukan dengan Perawatan Mahal, Rahasia Punya Kulit Kenyal ala Orang Korea Modalnya Cuma Santan, Begini Caranya