Bahaya Cuci Daging Sebelum Dimasak
Melansir dari Medical News Today, mencuci daging tidak akan membunuh semua bakteri, tetapi akan meningkatkan risiko penyebaran bakteri yang berpotensi berbahaya.
Bakteri hadir dalam cairan yang terdapat dalam daging mentah.
Campylobacter dan Salmonella adalah dua jenis bakteri yang biasa mencemari daging.
Mencoba mencuci daging dapat menyebabkan bakteri ini menyebar ke peralatan atau permukaan memasak lainnya.
Mereka juga dapat berpindah ke tangan dan pakaian seseorang atau bersentuhan dengan makanan lain.
Kontaminasi silang ini dapat menyebabkan bakteri masuk ke dalam tubuh dan menyebabkan penyakit, seperti keracunan makanan.
Sulit untuk menghilangkan beberapa jenis bakteri dari daging mentah, bahkan dengan mencucinya berkali-kali.
Beberapa orang merendam daging dalam air asin sebelum dimasak, tetapi ini tidak berpengaruh pada keamanan pangan, dan masih ada risiko kontaminasi silang selama proses.
Memasak daging pada suhu tinggi sudah cukup untuk membunuh semua bakteri.
Setidaknya, ketika memasak, suhu yang digunakan adalah 62 °C ke atas.